Чем суши отличаются от роллов: главные отличия

Суши и роллы – это классика японской кухни, которая так полюбилась многим людям всём мире. Вот только, заказывая эти два блюда на сайте https://omnomnom.dp.ua/sety, не все гурманы до конца понимают в чём разница и часто воспринимают, как два одинаковых блюда.

Ведь на первый взгляд кажется все ингредиенты одинаковы: тот же рис, рыба свежая, морепродукты, соус, классический васаби, но главная разница заключается именно в технологии приготовления. Поэтому, чтобы понять, чем отличаются суши от роллов, необходимо погрузиться в технологию.

Выделим основные отличия:

• роллы изготовляются с помощью бамбуковой циновки, а суши – только руками;
• разнообразие роллов очень большое, так как в их состав входят не только одни морепродукты. Это сыр филадельфия, красный сладкий перец, мясо, фрукты и много других интересных ингредиентов. Поэтому, если в роллы добавляют всё что угодно, что пожелает душа шеф-повара, то в суши – только рыбу и морепродукты;
• суши подаются на стол только в холодном виде, а вот роллы могут поддаваться и теплыми, и холодными, как этого захочет клиент. 2

Какую форму имеют суши и роллы

Отличаются эти блюда и своей формой. Классические суши – это длинная овальная рисовая лепешка с небольшим кусочком рыбы, которая сохраняет свой красивый вид за счёт морских водорослей «нори», в которые она заворачивается. Повар мокрыми рукам лепит из риса несколько лепешек и прямо на них укладывает кусочки рыбы.

Роллы – красивый рулетик, который заворачивается и далее разрезается на ровные кусочки. Процесс приготовления следующий: на лист морских водорослей укладывается рис и на него же начинка, а далее всё это заворачивается в рулетик.

Рекомендуется нарезать роллы небольшой ширины: если они будут слишком широкие, то их не будет удобно кушать. При этом каждый из роллов может иметь разные слоя. Например, роллы «уро-маки» имеют такой вид: верхний слой – рис, внутри – водоросли и всё сверху посыпано икрой или кунжутом.

А знаете ли вы, что суши правильно называть «суси»: именно так это блюдо называют на его родине и в японских ресторанах.

Если же говорить о вкусовых предпочтениях, то изначально появились суши, но роллы с их появлением больше понравились людям за счёт разнообразия начинки.

Вот примерная картинка, в чем разница между суши и роллами.