Как приготовить нежные котлеты из щуки: вкусные рецепты

Из разных сортов рыбы можно приготовить вкусные котлеты. Но самые популярные, это котлеты из щуки: они нежные, вкусные, не жирные, доступные в приготовлении. Щука намного дешевле стоит чем той же судак, лосось, треска.

Как приготовить нежные котлеты из щуки: вот пошаговый рецепт.

Основные ингредиенты:

• филе щуки: минимум 500 грамм;
• масло сливочное или свиное масло: 100 грамм;
• батон: 100 грамм. Хлеб или батон следует добавлять, исходя из расхода: 100 грамм на 500 грамм фарша. Не хотите добавлять хлеб, вместо него можно добавить манную крупу или панировочные сухари. В любом случае один из этих компонентов является обязательным, так как в ином случае фарш будет распадаться, и слепить котлеты вы не сможете;
• молоко: 100 мл;
• лук, яйцо куриное – по 1 шт;
• приправы;
• морковь, картофель: по желанию.

В качестве приправ для рыбного фарша могут послужить:

• измельчённая зелень: укроп, петрушка;
• сушенные травы;
• черный, белый молотый перец;
• соль.

Этапы приготовления котлет из щуки

Пока вы будете перекручивать филе щуки через мясорубку, необходимо батон залить молоком. Пусть он 10 минут настаивается, а тем временем пропускаем через блендер или мясорубку: сало, лук, филе рыбы и хорошо отжатый батон. Вареную морковь или картофель – по желанию: они придают рыбе немного сладковатого вкуса.

После этого в фарш, по вкусу, добавляем разные приправы и тщательно всё перемешиваем.

Второй этап – формирование небольших котлет, которые далее обваливаем в панировочных сухарях или в отрубях. Панировать рыбные котлеты очень важно, так как благодаря такому процессу они во время приготовления на потеряют свой сок, а значит останутся сочными и нежными.

Третий этап – приготовление котлет. Их можно готовить на сковороде, заранее разогретой с добавлением оливкового масла, или в духовке. Если на сковороде, то с каждой стороны прожариваем котлеты по 2 минуты. В духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут. В мультиварке – 20 минут.

Секреты приготовления нежных котлет из щуки

Секретов приготовления нежнейших котлет из щук немного:

• используем фарш только свежей рыбы;
• не забываем добавить в фарш немного сала или масло: на выбор хозяйки. Именно эти ингредиенты придают котлетам мягкости и сочности. Масло можно добавить в фарш в том случае, если вы хотите более постные котлеты;
• чтобы фарш не был сухим, в него следует добавить немного молока.

Такие котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или овощами.