• Хрустящая квашеная капуста: тонкости закваски

    Домашняя квашеная капуста – это традиционная и универсальная осенне-зимняя закуска на столе вместо салата из свежих овощей, содержащая витамины С, К и В. Квашеная капуста не только хорошо идет под водочку, мясо, жареную картошку, но и усиливает секреторную деятельность желудка, выполняет функцию мочегонного средства. К тому же, это одно из самых лучших средств от депрессии и вируса гриппа. Заквасить капусту проще простого. Достаточно перетереть капусту с солью, и дать ей немного забродить. При этом важно выбрать для этого хороший овощ.